《完美牛排烹饪全书：大师级美味关键的一切秘密》

admin2018scg

编辑推荐
大师级美味关键的一切秘密，远不止于食谱！

这本书从基本的知识开始，绝不省略任何一个步骤，将做好一块完美牛排所必备的食材、工具、烹调等相关知识和细节都一一提供给读者，新手一学就会零失败，在家亦可享受主厨级的top牛排。最后收录全世界都在享用的12道经典牛排，让你的味蕾感受正宗的奢华滋味。


内容简介
有关大师级美味关键的一切秘密，

远不止于食谱！



锅具、刀具的选择/

牛肉的分级、产区、品种与部位/

牛肉的选择、保存与准备/

酱汁、高汤、烹调酒等的基本功/

煎、炭烤、锅炙、波煮、黄油煮等花样烹调方式/

制作过程中的主厨不传秘技/

…………



最后奉上全世界都在享用的12道经典牛排食谱！

“建议读者看这本书时，不要直接翻到食谱制作部分开始动手。之所以将其安排在最后，就是希望大家能先有基本认知，既知其然，又知其所以然，才能享受制作甚至是创作乐趣。”


作者简介
王永贤

空军退役飞行员，曾经获得美国路克基地“TOP GUN”炸射冠军殊荣，在美期间对牛排产生浓厚兴趣而开始厨艺探索之路。退伍后经营东西小栈牛排餐厅，以开战斗机的严谨精神坚持着对品质的追求，主推top和牛牛排、“干式熟成”牛排等高档牛排，“老饕称赞比美国高级餐厅一客300美元的还好吃”（媒体报道）。



示范/王淑芬 跟随先生王永贤到美国学习西餐厨艺，目前跟先生一起经营牛排餐厅。

东西小栈官网 http://www.weast.com.tw

【王永贤】《完美牛排烹饪全书：大师级美味关键的一切秘密》PDF电子书【百度网盘资源】

https://pan.baidu.com/s/1kUDaqOn

daxigua

好书！感谢分享。

acd1973

感谢分享

twensin

谢谢分享

tw54168

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