《日本料理：蔡澜谈日本》蔡澜

wads · 发表于 2019-9-8 07:43:23

内容简介
代表日本料理的菜，其实并不用“料理”，只是将生鱼切成一片片上桌。
对日本人来说，吃“寿司”也是极为奢侈的，因为每一件都是“时价”，到不熟悉的店，随时像鱼一样被斩成数块。
好与坏的天妇罗，有天渊之别。
吃好的天妇罗，已非价钱问题，主要的是去找资深的师傅，你所付出的，是购买他们的艺术。
爱旅行的人，在日本吃“驿便当”是一种享受。
日本人用茶来泡饭吃，所谓的“御茶渍”。这种泡饭里也必须加上山葵。
怀石料理的精神也不是给客人吃饱的，但是道数之多，绝对吃不完。

作者简介
蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

日本料理.jpg

招财猫咪网- 蔡澜谈日本：日本料理.pdf (916.28 KB, 下载次数: 304)

hidear · 发表于 2021-8-13 23:20:06

sunfc2019 · 发表于 2021-10-18 11:09:31

谢谢分享！

sugus8460 · 发表于 2022-9-15 15:21:06

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tw54168 · 发表于 2022-9-16 08:05:42

谢谢分享

hidear · 发表于 2022-9-17 23:16:06

hidear · 发表于 2022-9-17 23:16:10

hidear · 发表于 2022-9-17 23:16:12

hidear · 发表于 2022-9-17 23:16:15

悟净 · 发表于 2023-1-5 05:56:02

谢谢分享

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[营养美食] 《日本料理：蔡澜谈日本》蔡澜

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