《冠军咖啡师的玩味技法》 门胁裕二

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品尝咖啡不只是一种享受，还能是件快乐的事。“如果需要特殊器材才能煮出的好喝咖啡，就交给专门店吧”。我们只要了解基础的知识和工具，掌握要领就能轻松冲煮出好喝的咖啡。不用太繁复的步骤，即可变化出一杯风味与众不同的特调咖啡。与咖啡一起吃的甜点，如果也能做成咖啡风味，就能让咖啡在味蕾上激荡出更加丰富的层次感。喜爱咖啡的您，不妨跟着作者，一起轻松“玩味咖啡”吧！

内容简介
本书分为3个章节，*一章介绍了咖啡的各种研磨方法及混合调配方法；第二章介绍了30种加入各种材料调制的特调咖啡；第三章介绍了26种添加咖啡液或咖啡粉制作的咖啡风味的甜点。从简单介绍咖啡豆的种类、研磨器具、冲煮方法等开始，综合作者经营咖啡厅11年的心得，以简单的图文方式，列举出作者多年来精心开发的各式特调咖啡、咖啡风味甜点的食谱。多种组合搭配，玩出视觉与味觉的新体验，颠覆您对咖啡的既定印象。

作者简介
门胁裕二 Yuji Kadowaki1977年出生于日本岛根县安来市。高中毕业后，便前往日本大阪的洋果子专门店学习制作西点。2001年，在意大利学习了2周浓缩咖啡Espresso的基础。回日本后，在“サルビア珈琲（撒尔维亚咖啡）”和“CAFÉ ROSSO（罗素咖啡）”实习、进修。2002年10月，再度前往意大利。2002年11月，于日本岛根县松江市创立“CAFFÈ VITA（维塔咖啡）”。初次参加JBC日本杯咖啡大师（Japan Barista Championship）竞赛时获得第3名。之后，连续在JBC竞赛中获奖，也在JLAC*日本咖啡拉花竞赛（Japan Latte Art Championship）中获得佳绩。2008年，在UCC Coffee Masters Espresso部门举办的中国、四国大赛上获得冠军，并于同个*guo大赛上获得冠军。2010年，前往咖啡圣地——美国西雅图进行访问。作为咖啡迷恋者“COFFEE JUNKIE”，开始研发专家使用的Espresso配件并开始贩售原创的烘焙咖啡豆，2011年，接受浓缩咖啡机La Marzocco公司的咖啡机研发团队、咖啡师团队（Top Barista Team）street team的委托。2012年，担任JLAC*日本咖啡拉花竞赛的评审委员长。同时，担任专门贩售浓缩咖啡机的LUCKY COFFEE MACHINE公司专属的咖啡师，除了在展示会上示范咖啡冲煮方法外，还担任该公司咖啡讲座的讲师。另外也担任RECRUIT公司网站“家庭咖啡馆（おうちカフェ）”单元的执笔、监修者。



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Lily_T

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非常感谢！

sugus8460

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wen0624